Mrkev
Popis
V letní nabídce svazková karotka, později i na váhu. Pro zimní uskladnění je pěstována pozdní trvanlivá odrůda mrkve.
Mrkev je jedním z nejbohatších zdrojů beta karotenu, který je na rozdíl od většiny vitamínů lépe využitelný po tepelné úpravě. Je to dietní zelenina, velmi dobře stravitelná, s příznivým vlivem na zrak.
V kuchyni má široké využití, např. jako příloha k masu, do zeleninových polévek a dušených směsí, za syrova pak na pomazánky a saláty, a to jak slané, tak sladké. Z mrkve lze dokonce připravit i řadu výborných moučníků.
